Asia-Gemüse in Erdnuss-Kokos-Soße mit Reis
Ein schnelles und einfaches Rezept für eine leckere Asia Gemüsepfanne mit Erdnuss-Kokos-Soße.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Total Time: 30 minutes
- Cuisine: Asiatisch
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Scale
- 150g Reis
- 1 Paprika
- 1 Zucchini
- 2 Möhren
- 25g Brechbohnen
- 150g Champignons
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Dose Kokosmilch
- 1 EL Sojasoße
- 1 EL Erdnussbutter
- Salz, Pfeffer
- Sesamöl (oder Pflanzenöl) für die Pfanne
Instructions
- Den Reis nach Packungsanleitung bissfest kochen.
- Das Gemüse in Streifen schneiden und in einer tiefen Pfanne mit etwas Öl heiß anbraten. Die Knoblauchzehe klein hacken und hinzugeben. Das Gemüse 5-10 Minuten anbraten lassen und anschließend mit etwas Sojasoße ablöschen.
- Die Kokosmilch zum Gemüse hinzugeben und kurz aufkochen lassen. Erdnussbutter unterrühren. Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken und zusammen mit dem Reis servieren.
Nutrition
- Serving Size: 2
- Calories: 582
- Fat: 28
- Carbohydrates: 68
- Protein: 16